Butter Sandwich für Brötchen
Ablauf
Alle Zutaten in der Küchenmaschine vermischen und mindestens 10 Minuten vermengen. Falls man keine Küchenmaschine besitzt kann man auch einem Handmixer mit Knethaken verwenden. Dann ab ins Rohr und backen.
Zutaten Butter Sandwich
350 g Universal Mehl Typ 450
7 g Salz
20 g Zucker
15 g Butter (sehr weich bis flüssig)
3 g Backmalz
1/2 Würfel frische Hefe
60 g Wasser
140 g Milch
Zubereitung Butter Sandwich für Brötchen
Alle Zutaten mindestens 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Nach dem Kneten sollte der Teig ca. 25 Minuten rasten lassen und dabei zudecken.
Nach dem Rasten den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, Rundformen und wieder ca. 15 Minuten zugedeckt rasten lassen.
Den Teig abdecken und zu einem Sandwich formen. Diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Wasser die Oberfläche benässen und an einem warmen Ort 30 – 35 Minuten zugedeckt gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Nach der Gehzeit den Sandwich-Teig nochmals kräftig mit Wasser besprühen und mit einem feuerfesten Gefäß mit Wasser in den Backofen stellen.
Der Sandwich sollte nach 30 Minuten fertig sein.
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[…] 1 EL grobes Meersalz 1 Stk. Zitrone – Schale zum Verzehr geeignet 4 Stk. Weißbrotscheiben (Sandwichscheiben) 4 Stk. Kartoffeln – […]
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