Paprika mit Hirsefüllung, Tomatensauce und Spinat Orangen Salat
Ablauf
Backrohr auf 220 Grad Grillstufe vorheizen – Kartoffeln kochen – Paprika entkernen und in heißes Wasser geben – Tomatensauce zubereiten – Hirsefüllung zubereiten – Tomatensauce, gefüllte Paprika, Kartoffeln in das vorgeheizte Rohr bei 200 Grad Grillstufe für 15 – 20 Minuten geben – Spinat-Orangen-Salat zubereiten – alles SERVIEREN
EUR 2,40/Person
Zutaten für 2 Personen
Zutaten Paprika mit Hirsefüllung
2 Stk. Paprika
110 g Goldhirse
2 Stk. Zwiebel klein
2 Stk. Knoblauchzehen
1/16 l Weisswein
1/16 l Rotwein
¼ l Gemüsesuppe
4 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 EL Butter
50 g geriebener Käse
2 EL kleingehackte Petersilie
1 TL Basilikum
1 Dose gehackte Tomaten (klein)
4 Stk. Kartoffeln (klein)
Zutaten Spinat-Orangen-Salat
300 g Blattspinat – frisch
2 Stk. Orangen
30 g Cashewkerne
7 EL Olivenöl
1 Stk. Zitone
2 EL Honig
1 Stk. Knoblauchzehe
Meersalz grob
Pfeffer
Zubereitung
Backrohr auf 220 Grad Grillstufe vorheizen. Die Oberseite des Paprikas abschneiden, Paprika entkernen und in einem Topf mit heißem (nicht kochenden) Wasser, ca. 10 Minuten legen, damit er etwas weicher wird und herausnehmen.
Zwiebel, Knoblauch schälen und kleinschneiden. Kartoffeln kochen.
Tomatensauce:
Die Zwiebel, wenig später eine gehackte Knoblauchzehe in einer heißen Pfanne mit 2 EL Olivenöl glasig andünsten, Honig dazugeben, karamellisieren lassen, mit Rotwein ablöschen, kurz köcheln lassen bis der Weingeruch verschwunden ist. Nun die gehackten Tomaten dazugeben umrühren, salzen, pfeffern und langsam eine halbe Stunde köcheln lassen, wenn nötig Wasser dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
Hirsefüllung:
In einer heißen Pfanne mit Olivenöl die gehackte Zwiebel, etwas später den gehackten Knoblauch glasig dünsten, die Hirse dazugeben, ständig ca. 2 – 3 Minuten rühren, mit Weißwein ablöschen, dünsten lassen bis kein Weingeruch mehr wahrzunehmen ist, mit Suppe ablöschen und dünsten lassen, bis die Hirse bissfest ist, bei Bedarf immer Suppe nachgießen.
Den Bröselkäse, die Butter, die Petersilie unterheben, mit Salz, Pfeffer abschmecken und die Hirse in die Paprika füllen.
Fertigstellung:
Die Tomatensauce in eine Feuerfeste Form geben, gefüllten Paprika hineingeben, gekochte Kartoffeln halbieren, mit Käse bestreuen und für 15 – 20 Minuten bei 200 Grad Grillstufe (mittlere Schiene) in den Ofen geben.
Herausnehmen und in der Feuerfesten Form servieren.
Zubereitung Spinat-Orangen-Salat
Spinat waschen, abtropfen lassen, die Stängel entfernen und in eine Schüssel geben. Die Orangen mit dem Messer so schälen, dass keine weiße Haut mehr zu sehen ist. Nun mit einem scharfen Messer die Orangenspalten zwischen der Haut V-förmig herausschneiden und auf den Salat geben. Olivenöl, ausgepresster Zitronensaft, Honig und klein gehackter Knoblauch vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten, zerkleinern und über den Salz streuen.
