Käse-Orangen-Strudel mit Paprikasauce
Ablauf
Backrohr auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen – Sauce zubereiten – Nüsse anrösten – Orangen und Käse herrichten – auf den ausgerollten Strudelteig die Nüsse, Orangen und den Käse legen, einrollen , mit Ei bestreichen – bei 220 Grad 18 Minuten in das Backrohr geben – herausnehmen, auf den Tellern anrichten, mit Brokkolisprossen bestreuen – SERVIEREN
EUR 1,90/Person
Zutaten für 2 Personen
Zutaten Strudel
300 g Käse (verschiedene, was vorhanden ist, eventuell versch. Käsereste)
275 g Strudelteig
1 Stk. Ei
2 Orangen
30 g Cashewkerne
Pfeffer
Brokkolisprossen (oder andere Sprossen, eventuell auch Schnittlauch)
Zubereitung Paprikasauce
3 EL (gehäuft) Joghurt
1 EL Paprikapulver
1 Prise Meersalz
1 Stk. Schalotte od. Zwiebel klein
Zubereitung Strudel
Rohr auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Cashewnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten, bis diese Farbe genommen haben und klein schneiden. Den Käse kleinschneiden, die Orangenschale mit dem Messer wegschneiden und die Orangenfilets zwischen der Haut einzeln herausschneiden und die Orangenfilets kleinschneiden.
Nun alles vermengen, die Masse auf den ausgerollten Strudelteig legen, die Strudelteigenden einschlagen, zusammenrollen und mit Ei bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Rohr bei 220 Grad Ober/Unterhitze 18 Minuten backen.
Sollte während des Backens Käse austreten, kein Problem, der kann beim Anrichten auf den Strudel gegeben werden. Nun den Strudel herausnehmen, aufschneiden, anrichten und mit den Brokkolisprossen bestreuen.
Zubereitung Paprikasauce
Schalotte schälen und ganz kleinschneiden, alle Zutaten vermengen.
