Schokonussgugelhupf
Ablauf
Schokonussgugelhupf – Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen. Eidotter mit restlichen Zutaten mixen. Dann Mehl einsieben und mit Schnee unterheben. Rohr vorheizen, backen, mit Staubzucker anzuckern – servieren
Zutaten für 2 Personen
Zutaten für ca. 700 g Gugelhupf
1 Sauerrahmbecher Mehl
1 Becher Sauerrahm
1/2 Bacher geriebene Haselnüsse
1/2 Becher geriebene Mandeln
1/2 Becher Birkenzucker
1/2 Becher sehr flüssige Butter
1/2 Päckchen Backpulver (= 8 g)
5 EL echten Kakao
3 große Eier
Puderzucker
Zubereitung
Für den Schokogugelhupf die Eier trennen. Eigelb und Zucker sehr schaumig rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen.
Sauerrahm, Nüsse, Kakao zum Ei-Zuckergemisch geben und mixen.
Mehl mit Backpulver sehr gut vermischen. Nun die Mehl-Backpulvermischung abwechseln mit dem Eischnee vorsichtig unter die restliche Masse heben (mit einem Kochlöffel).
Eine Backform mit Butter ausstreichen und in das vorgeheizte Rohr bei 180° C 50 – 55 Minuten backen. Sollten der Gugelhupf zu dunkel werden diesen einfach mit Alufolie abdecken und fertigbacken.
Nach der Backzeit aus dem Rohr nehmen und auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen und mit einem Löffel Schlag servieren.
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