Ablauf – Die Marinade zubereiten. Kartoffeln kochen, nach dem Kochen halbieren. Den Kopf des Oktopus mit dem Eingeweidesack sowie das Kauwerkzeug entfernen. Den Oktopus waschen, dann in Olivenöl anbraten bis kein Wasser mehr austritt, mit Weißwein aufgießen und je nach Größe 35 – 50 Minuten kochen. Die Kohle im Griller anfeuern und warten bis die […]
Ablauf Risotto zubereiten – Eierschwammerl anrösten – Risotto und Eierschwammerl vermengen – Garnelen in Honig scharf anbraten – anrichten – Chanterelles meet King Prawns SERVIEREN
Ablauf Kartoffeln in reichlich Salzwasser weichkochen – Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, anbraten, mit Rotwein ablöschen, beiseite stellen – Fleisch klopfen, mit Senf-Mehlmix bestreichen, anbraten, Zwiebel dazugeben – 2 Stunden köcheln lassen – Röstzwiebel zubereiten – Püree zubereiten – Brokkoli blanchieren – anrichten – Zwiebelrostbraten SERVIEREN
Ablauf Knödel zubereiten und in reichlich Salzwasser kochen – Schwammerl mit der Bürste reinigen – große Schwammerl kleinschneiden – Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Petersilie kleinschneiden – Zwiebel, Knoblauch anrösten, Schwammerl, Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben – Obers und Sauerrahm-Mehlmix dazugeben – mit Salz und Pfeffer abschmecken – Schwammerlgulasch mit dem Knödel anrichten – Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödeln […]
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Putenbruststreifen im Honig-Sesammantel mit Gemüse und Basmatireis
Ablauf Rohr auf 150 Grad Grillstufe vorheizen – Sesam anrösten und Knoblauch anbraten – Gemüse zubereiten, den Reis kochen. Die Putenbruststreifen anbraten, in Sesam wälzen, auf das Backblech legen und Honig darüber gießen – 5 Minuten im Rohr garen lassen – alles anrichten – SERVIEREN