BROT UND GEBÄCK
INHALTSVERZEICHNIS von A - F
Schnelles Brot
Bagle
Burger Bun
Butter Sandwich für Brötchen
INHALTSVERZEICHNIS von G - L
INHALTSVERZEICHNIS von M - R
INHALTSVERZEICHNIS von S - Z
Schnelles Brot mit Kamutvollkorn-, Dinkel-, Roggenmehl und Emmentaler
Ablauf
Hefe in lauwarmen Wasser auflösen – alle Zutaten (bis auf den Käse) in eine Schüssel geben und 10 Minuten mixen – Käse hinein und noch eine Minute mixen – die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und ½ Stunde gehenlassen (ruhen) – das Rohr auf 250° Ober-/Unterhitze vorwärmen – nach 40 Minuten aus dem Rohr nehmen und die Backform entfernen – erneut 15 Minuten backen – herausnehmen und abkühlen lassen.
Burger Bun
Ablauf
Teig für die Burger Buns kneten, gehen lassen, Teig kneten, gehen lassen, Teig formen, gehen lassen… Teig in selbstgebastelte Formen oder in Servierringe mit einer Größe von 4 x 10 – 12 cm legen, gehen lassen… In den vorgeheizten Backofen schieben, backen, für Burger verwenden oder einfrieren…
Tomaten Rosmarin Brot
Ablauf
Hefe in Wasser auflösen. Alle anderen Zutagen mischen und ca. 3/4 Std. rasten lassen. Teig nach der Ruhezeit in einen gestaubten Gärkorb legen, leicht bemehlen, zudecken und ca. 3/4 Std. gehen lassen oder bis der Teig extrem aufgegangen ist. Ofen in der Zwischenzeit vorheizen und den Brotteig nach der Gehzeit auf ein Backblech stürzen und bei 250 Grad in den Ofen stellen. Bei 185 Grad ca. 55 Minuten backen.
Butter Sandwich für Brötchen
Ablauf
Alle Zutaten in der Küchenmaschine vermischen und mindestens 10 Minuten vermengen. Falls man keine Küchenmaschine besitzt kann man auch einem Handmixer mit Knethaken verwenden. Dann ab ins Rohr und backen.