Gebratene Hühnerbrust mit Spargel, Brokkoli und Joghurtnudeln

Wissen

+++Spargel – der Alleskönner – blutzuckerfreundlich, entgiftend, gut für die Darmflora und Blutgefäße+++
+++aphrodisierende Eigenschaften+++

Ablauf

Die Sauce zubereiten – Nudelwasser aufstellen – Hühnerbrust zubereiten – Spargel köcheln – Nudeln in das Wasser geben – Brokkoli blanchieren – anrichten – SERVIEREN

 

EUR 3,80/Person

Zutaten für 2 Personen

Zutaten  Hühnebrust

2 Stk Hühnerfilets ca. 200 g/Person
1 EL Honig
Meersalz

Zutaten Spargel

500 g Spargel
1 TL Zucker
2 TL Meersalz

Zutaten Brokkoliröschen

200 g Brokkoli
Meersalz

Zutaten Nudeln

250 g Dinkelnudeln
Meersalz

Zutaten Joghurtsauce

1 Stk. Zwiebel klein
2 Stk. Knoblauchzehen
1/16 l Weißwein
1/4 l Gemüsesuppe
3 EL Joghurt
1 Schuss Sahne
1 EL Petersilie (kleingeschnitten)

 

Zubereitung Hühnerbrustfilet

Die Hühnerfilets waschen, leicht salzen und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Nun den Honig in die Pfanne geben, Platte auf kleine Flamme stellen und die Filets ca. 6-7 Minuten langsam schön braun werden lassen.

Zubereitung Spargel

Spargel schälen und das holzige Ende entfernen. In einem Topf mit reichlich Wasser, Zucker und Salz kurz köcheln. Der Spargel ist fertig, wenn dieser sich beim heraus nehmen nur minimal durchbiegt.

Zubereitung Brokkoliröschen

Die Brokkoliröschen vorsichtig waschen, vom Strunk entfernen, in Salzwasser 2 – 3 Minuten blanchieren und in ein Sieb leeren.

Zubereitung Joghurtsauce

Zwiebel, Knoblauch schälen, kleinschneiden, die Zwiebel, dann 1 Minute später den Knoblauch anbraten, mit Weißwein ablöschen, einreduzieren lassen, mit der Suppe aufgießen, 20 Minuten köcheln lassen. Nun das Joghurt und die Sahne dazugeben und weiter 5 Minuten köcheln lassen. Herdplatte ausschalten und öfter umrühren, Petersilie dazugeben, die Sauce pürieren.

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